生活在杭州的茶人，每年春天的一個(gè)例行儀式，就是在清明前喝龍井茶。捧一杯當(dāng)季剛摘的龍井，用身體感受每一片葉子，這個(gè)春天才算沒(méi)白過(guò)。
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之首。產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)梅家塢村周?chē)荷讲⒁虼说妹哂?200多年歷史 。
| 通往茶田的山路 |
| 茶田俯瞰視角 |
西湖龍井五大著名產(chǎn)區(qū)之一：梅家塢，這里出產(chǎn)的西湖龍井，汲取西湖山水之精華與靈氣，只有這里的茶才伴有獨(dú)特的絲絲豆香！
頭采龍井天生嬌貴，數(shù)量極少。這次頭采需要多年經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)對(duì)能夠達(dá)到采摘指標(biāo)的龍井芽葉進(jìn)行采摘，以保證葉形的完整與飽滿度。
梅家塢是什么？西湖龍井，大名鼎鼎的五大老字號(hào)“獅、龍、云、虎、梅”，梅就指的是“梅家塢”。
梅家塢是一個(gè)有著六百多年歷史的古村，現(xiàn)有農(nóng)居500余戶，常住農(nóng)業(yè)人口1262人，居民502人。地處杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)西部腹地，梅靈隧道以南，沿梅靈路兩側(cè)縱深長(zhǎng)達(dá)十余里，有“十里梅塢”之稱。
梅家塢村是西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)和主產(chǎn)地之一，也是杭州城郊最富茶鄉(xiāng)特色的農(nóng)家自然村落和茶文化休閑觀光旅游區(qū)。梅家塢村先后被省市有關(guān)部門(mén)評(píng)為“杭州市園林綠化村”、“文明村”、“浙江省愛(ài)國(guó)主義教育基地”等，并被授予“杭州市十佳農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”、“全面小康建設(shè)示范村”、“浙江省農(nóng)家樂(lè)特色示范村”、“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”等。
梅家塢西湖龍井茶為什么這么貴？品質(zhì)好
適宜的土壤，時(shí)常環(huán)繞的云霧，造就了天然的生產(chǎn)環(huán)境，這樣環(huán)境下生長(zhǎng)的茶樹(shù)少蟲(chóng)害，多營(yíng)養(yǎng)。
梅家塢所產(chǎn)西湖龍井做工精細(xì)，色澤翠綠，形如金釘，扁平光滑，湯色碧綠，口味鮮爽。一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%，營(yíng)養(yǎng)豐富。
產(chǎn)量少
梅家塢村總共1032畝的茶園，采摘制作西湖龍井茶的青葉，一年時(shí)間里，從三月下旬開(kāi)始采摘到四月下旬采摘結(jié)束，總共加起來(lái)也就40來(lái)天的合適時(shí)間。
四月份，隨著氣溫的升高，青葉長(zhǎng)粗長(zhǎng)大，這樣的青葉只能用來(lái)當(dāng)做炒茶工練手的原料了。
成本高
因?yàn)闀r(shí)間短，所以每家茶農(nóng)都會(huì)聘請(qǐng)外地最熟練的采茶工進(jìn)行幫忙，包吃包住，一人一天勞務(wù)費(fèi)500元，每人每天最多采4到5斤青葉，而4到5斤青葉只能炒制成1斤干茶。也就是說(shuō)，一斤干茶的采摘成本起碼就要500元。
| 成品出爐 |
